Att frysa mat är den bästa metoden för att bevara vitaminer och andra viktiga ingredienser i frukt och grönsaker. Jag älskar att förvara några av mina egenodlade produkter och använda dem under vintern. Tyvärr använder vi ofta plastbehållare eller till och med en gång använder vi bara plastpåsar för detta. Det finns många goda skäl att undvika plastprodukter och inpackning, särskilt när det kommer till att förvara och tillaga mat. Så, finns det ett plastfritt alternativ till frysen? En snabb och enkel lösning på detta är att frysa i glasburkar! Detta fungerar mycket bättre än du kanske tror. Du har säkert hört talas om att krossa flaskor innan som förvarades för länge i frysen. Detta ger upphov till den vanliga uppfattningen att frysning av mat i glasburkar inte är möjligt eller åtminstone tillrådligt. Med lite försiktighet och rätt tillvägagångssätt är det nästan omöjligt att bryta burkar. I det här inlägget ska jag förklara hur det fungerar och vad du måste tänka på för att lyckas frysa mat i glasburkar. Vilka burkar är lämpliga att frysa? Generellt kan alla tvinnade lockburkar för sylt, honung, frukt och grönsaker användas. Jag föredrar runda burkar med bred öppning med rak form.
Om du vill frysa in mycket mat kan det vara värt att köpa burkar som är idealiska att frysa in, till exempel dessa. De är resistenta mot temperaturförändringar och är ännu mindre benägna att gå sönder. Du kan få dem i olika storlekar för att skapa perfekta portioner till en eller flera måltider. Vad kan jag frysa i glasburkar? Du kan frysa fasta ämnen och vätskor utan problem i glasburkar. Färska bär, bönor, ärtor och liknande ska tvättas, rinna av eller torkas och hällas löst i burkarna. Större föremål som äpplen, blomkål eller rabarber bör portioneras först och läggas löst i burkar. Det spelar ingen större roll om du förvarar dessa burkar stående eller lägger dem i frysen. Nu med vätskor, det är där det blir intressant. Du kan också frysa in soppor, såser, barnmat, äppelmos och andra flytande föremål direkt i burkarna och frysa in dem. Men till skillnad från frukt och grönsaker har du inga luftfickor i burkarna som den frysta maten kan expandera i. Därför är risken för att glaset går sönder högre. Du måste använda ett litet knep för att förhindra att det går sönder. Frysa vätskor utan att krossa glas Vid frysning expanderar vattnet och helt fyllda burkar kan lätt gå sönder. Även om frysning utan att gå sönder, är chansen för ett avbrott fortfarande stor vid upptining. För att undvika detta, fyll bara cirka tre fjärdedelar av varje glas och se till att du fryser dem stående. På så sätt behåller du tillräckligt med utrymme för vätskorna att expandera och belastningen på glaset fördelas jämnt på alla sidor. Dessa burkar har till och med en konisk form, så när den expanderar trycker den frysta maten något uppåt och minskar trycket ännu mer. Generellt gäller att ju större fotspåret på jearn i förhållande till volymen desto mindre sannolikt kommer den att gå sönder, helt enkelt för att det finns mer utrymme att expandera och trycket sprids över ett större område. Undvik därför särskilt höga och smala burkar och använd bredare istället. Uppvärmda lag bör endast portioneras och placeras i frysen när de har svalnat helt till rumstemperatur. Att tina fryst mat på rätt sätt Att tina bär och liknande är vanligtvis inga problem. Ge dem en snabb shake så kan du enkelt hälla ut önskad mängd. Resten går direkt tillbaka in i frysen. Vätskor å andra sidan bör tinas långsamt först. Helst bör du placera burkarna i kylen i några timmar. Placera aldrig burkar direkt från frysen i varmt eller kokande vatten. Att krossa glas är nästan garanterat. Vi hoppas att du kan använda dessa tips för att bli av med plastbehållare och fryspåsar för engångsbruk. Använd istället det ekologiska och hälsosamma alternativa glaset.
