Hur man steriliserar syltburkar av glas på fyra sätt
Låt mig idag visa dig hur man steriliserar syltburkar av glas på fyra olika sätt – i mikrovågsugnen, i ugnen, i en aga och i diskmaskinen.
Jag älskar att sylta och konservera frukt och grönsaker och göra läcker sylt och marmelad. Men jag tycker att jag ofta måste rota i gamla recept för att påminna mig själv om hur man steriliserar syltburkar på rätt sätt.
Så dels för att hjälpa mig själv, och dels för att hjälpa eventuella läsare som också blir lite stummade av sterilisering, har jag satt ihop denna snabba och enkla guide. Den visar exakt hur du steriliserar syltburkar av glas i ugn, mikrovågsugn, diskmaskin och aga. Något som passar alla preferenser, om du så vill!
Varför behöver du sterilisera syltburkar?
Sterilisering av syltburkar är en riktigt viktig del av sylt-, konserverings- och inläggningsprocessen. Till att börja med finns det risk för botulism om du inte steriliserar dina burkar på rätt sätt. Och för det andra kommer dina konserver att hålla längre. De kommer att hålla i upp till ett år, eftersom sterilisering tar bort alla bakterier, jäst eller andra organismer från din burk. Detta innebär att dessa organismer är mindre benägna att växa och förstöra ditt hårda arbete innan du har fått en chans att äta din sylt. Bli därför inte frestad att hoppa över steriliseringsstadiet!
Hur man steriliserar syltburkar i alla lägen
Här är mina felsäkra fyra metoder för att sterilisera burkar, oavsett din situation:
I ugnen
För att sterilisera dina syltburkar i ugnen:
1. Värm ugnen till 140°C / 275°F / Gasmark 1.
2. Tvätta dina burkar och lock i varmt tvålvatten. Skölj sedan väl för att säkerställa att inga spår av tvål. Torka inte dina burkar.
3. Lägg en bit bakplåtspapper på en bakplåt och lägg dina blöta burkar på den. Se till att burkarna inte rör vid varandra.
4. Sätt in i ugnen och värm i tjugo minuter.
5. Medan burkarna är i ugnen, lägg dina blöta lock i en kastrull med vatten och koka i tjugo minuter.
6. Då är du klar! Om din sylt/inläggning/konserver inte har kokat klart när de tjugo minuterna är slut, förvara dina burkar i ugnen med luckan stängd och håll locken i kastrullen med vatten. Kalla burkar spricker eller spricker om du lägger varm mat/vätska i dem så att du vill hålla dem varma.
Observera att för att sterilisera Kilner-burkar med gummitätningar är det bäst att ta bort gummitätningen och koka den i vatten. Detta beror på att gummi inte tenderar att reagera bra på att torkas i varm luft. Burken (minus gummitätningen) kan ställas in i ugnen utan problem.
Hur man steriliserar syltburkar i mikrovågsugnen
Den här metoden att sterilisera burkar i mikrovågsugn är ett bra snabbt knep att ha i rockärmen. Särskilt om du upptäcker att du har förbrukat alla dina burkar som du steriliserat i ugnen och fortfarande har sylt/inläggning/konserver som väntar på att bli burk! Lägg bara inte metalllock eller burkar med metallspännen i din mikrovågsugn. Det vore väldigt dåligt!
Om du återvinner gamla burkar, se till att du har tagit bort alla etiketter som kan ha haft någon form av metallfärg/bläck på den också.
Nu när vi har fått säkerhetsgrejerna ur vägen, är det snabbaste sättet att sterilisera burkar i mikrovågsugnen bara att tvätta burken i varmt tvålvatten och skölja som tidigare. Placera sedan din våta burk i mikron på full effekt i cirka 45 sekunder (eller tills den är helt torr). När det är klart i mikron, se till att fylla på att fylla burken medan den fortfarande är varm.
Om du är i en ökända pickle och behöver sterilisera metalllock snabbt, oroa dig inte. Det räcker förmodligen att bara tvätta dem i varmt tvålvatten och sedan lägga dem i en skål med kokande vatten medan du mikrovågsugnar dina burkar.
I diskmaskinen
För att sterilisera syltburkar i din diskmaskin sätter du bara på din diskmaskin på maximal temperatur. Min diskmaskin har en övervärme på 70°C. Låt den sedan gå igenom en fullständig tvätt- och torkcykel så att burkarna och locken är torra och fortfarande varma när du tar ut dem. Här är min guide till plastfritt diskmedel ifall det skulle vara av intresse!
Att sterilisera burkar i en diskmaskin kräver dock lite planering, så var varning! Med tanke på att burkarna måste vara varma och bentorra när du fyller på din konserv, måste du veta exakt hur lång tid det tar för din diskmaskin att slutföra en hel tvätt- och torkcykel. Jag personligen föredrar ugnsmetoden, då det kräver mindre planering.
I en Aga
Jag har ingen Aga. Jag har dock god auktoritet att för att sterilisera burkar i en Aga helt enkelt tvätta dina burkar på samma sätt som ovan. Placera sedan burkarna i den sjudande ugnen på din Aga i tjugo minuter, igen på samma sätt som i ugnen. Återigen, se till att du fyller dina burkar medan de fortfarande är varma.
Andra saker att tänka på
Det finns några andra tips att tänka på när du steriliserar burkar.
Kontrollera först dina syltburkar för eventuella sprickor eller hack innan du börjar. Om du hittar några lägg dem i din glasåtervinning. De höga temperaturerna vid sterilisering kan få dem att krossas eller splittras.
Steriliseringsvätska eller -flikar är bra för att sterilisera burkar avsedda för pickles eller chutneyer, eller något annat starkt smaksatt. Jag skulle dock undvika dem om du gör sylt med delikat smak.
Eventuella lock som är lite rostiga bör läggas i din återvinning.
Jag hoppas att du har funnit denna steriliseringsguide användbar! Om det finns några tips eller tips jag har missat, eller om du gör saker annorlunda, dela gärna i kommentarerna nedan!
ps: här är några konserverade recept som du kanske gillar: enkel ekologisk marmelad, björnbärs- och vaniljsylt och snabb inlagd gurka med fänkålsblommor. Jag har också fäst det här läckra receptet för plommonsäsongen i år. Du kanske också gillar det!
Fanns det här inlägget användbart? Du kan köpa en kaffe till mig för att hjälpa till att stödja sajtens driftskostnader. Alternativt, vänligen stödja sajten genom att dela det här inlägget med dina vänner, följa med på Instagram eller registrera dig för det kostnadsfria Moral Fibres månatliga nyhetsbrev.
